当前，酱香型白酒生产正迈入“黄金轮次”时期，为进一步推动仁怀酱香型白酒产业高质量发展，提升传统酿造工艺标准化水平。4月24日，仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛率产区专家组一行莅临爽净酱工酿酒神精品生产基地开展技术指导工作。专家组对企业的生产现场管理、制酒制曲工艺规范、生态环境保护等方面进行了全面考察，并提出宝贵建议。

      本次专家组由中国白酒工艺大师陈孟强领衔，成员包括资深酿酒大师、制曲专家及产区标准化建设负责人。在酒神集团董事长陈发明，爽净集团领导张鹏、王西楷等相关负责人的全程陪同下，专家组深入酿造车间、磨曲房、基酒库等核心区域，实地查看大曲酱香酒传统工艺执行情况，并对酿出的轮次酒的风味特征进行了专业品评。
      爽净酱工酿酒神精品是贵州爽净集团和贵州酒神集团强强联手的产物，通过以现代生产体系赋能产业提升，严格遵循大曲酱香型白酒酿造工艺和清洁化生产，同时采用智能化和数字化质量追溯体系，做到生产全员专业化、全程数据化、全域清洁化标准，专注于酿造高品质酱酒。

      在座谈交流中，专家组对基地精益管理和窖泥改进技术表示认可，并指出爽净酱工酿酒神精品作为产区新兴生产模式，在坚持传统工艺的同时，积极引入现代管理理念，为仁怀酱酒产业的提质升级提供了有益探索。专家们还围绕生产酿造、管理创新、市场开发等方面提出宝贵的意见和建议。公司负责人表示：“将全面落实专家指导意见，严格遵循传统大曲酱香生产工艺，对标行业顶级标准，打造酒都仁怀高品质酱酒生产基地。”
      此次指导工作充分体现了仁怀市酒业协会服务企业的务实作风，彰显了仁怀产区“协会+企业”协同发展的良好生态，也展现了爽净酱工开放学习、追求卓越的企业精神。双方表示将继续加强合作，共同推动仁怀酱香酒传统工艺标准化、规范化发展，为产区高质量发展注入新动能。（孟铭 钟倩）